中西面点工艺

专业代码：540203

培养目标

本专业培养理想信念坚定、德技并修，具有一定的科学文化水平和良好的人文素养，具有专业精神、职业精神、劳动精神、劳模精神、工匠精神、创新精神、较强的实践能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向餐饮行业的餐饮服务人员、中式面点师、西式面点师、厨政管理、门店管理与营销等职业群，能够从事中西式面点制作、餐饮管理等领域工作的德智体美劳全面发展的高素质复合型技术技能人才。

核心课程

烹饪基本技能、中式面点工艺（一）、中式面点工艺（二）、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、西饼制作工艺等。

就业去向

可在品牌餐饮企业饼房、中西点连锁企业（各门店）、食品加工企业生产技术人员；拓展岗位：饼房主管、厨师长、自主创业等。

技能等级证书或职业资格证书‍‍‍‍

中式面点师（四、三级）、西式面点师（四、三级）、营养配餐员（四、三级）。