为持续做好学院食品安全风险管控工作，确保我院师生的饮食安全。3月26日，贵州文化旅游职业学院召开学院食品安全月调度会，强调食品安全监督管理，提升学院食品安全管理水平。学院副院长潘绍望出席会议并讲话。

会议由后勤管理科科长陈天齐主持，会上，陈天齐传达学习《省营养委关于开展国民营养计划科学控盐精准减盐工作的通知》文件精神，强调学生及教师食堂要深入贯彻落实把健康融入所有政策的要求，加强宣传教育和健康科普，大力普及“低钠盐”的健康知识，在学院逐步推广使用“低钠盐”。

会上，后勤管理科工作人员通报本月食品安全重点工作进展情况，对学院超市、学生食堂存在的问题进行通报，并对下一步食品安全工作提出有关要求。

陈天齐指出，对于食堂、超市存在的问题，要立即整改，各窗口服务单位要加强对临期食品的排查，特别是面包和牛奶类，每天要做好台账记录，对于临期食品要提前下架更换，不能进行售卖，同时对于学生提出食堂菜品不丰富、部分食材未煮熟、价格偏高等问题要进行及时整改。

潘绍望强调，一是务必加强动态排查，没有健康证人员一律不准营业，同时要做好食品库房清查、整理和规范分类标识，确保库房通风、无超过保质期、临期、霉变生虫等食品。二是务必做好食品加工及服务过程管理，如工作人员着装、帽子、口罩穿戴、设备、餐具等用具清洗消毒必须按流程完成，留样按规范要求落实并做好记录。三是务必加强病媒生物防治，春季到来病媒生物繁殖活动加剧，不仅影响食堂的卫生环境，还可能会传播疾病，因此要随时对食堂进行不定期的巡查和监测，及时发现和处理病媒生物问题，特别是厨房、仓库等重点区域。另外，厨余潲水及时清理清洗，食堂卫生间清扫等。四是务必加强食堂内部公区、工作区域卫生清扫和管理，保持地面无积水，墙面、天花板无破损、无灰尘。食品加工区域应与其他区域分开，避免交叉污染。食材应存放在干燥、通风、无尘的地方，避免受潮和污染。五是务必要严格食材管理（包括自动售卖专柜、教师食堂、超市）食材采购应严格把关，确保来源可靠、质量合格。严禁采购无商标、不合格食品食材，及时移出过期或疑似不合格食品，做好采购台账记录、溯源材料收集整理。同时，食材存放应分类、分架、离地、离墙，储存得当。六是务必持续落实“日排查、周管控、月调度”工作机制，特别是日排查、周管控后勤科必须加强落实和监督，抓好进货查验制度落实，要尽快完成食堂管理中所有涉及制度修订工作并上墙，尽快督促落实食品生产业务培训、安全管理培训等事宜，杜绝食品安全事故发生，保障师生健康。七是务必做好食品安全和规范管理的迎检工作。八是落实近期上级部门相关食品安全和食堂管理文件精神，做好国民营养计划及控盐减盐工作。

学院第一，二食堂负责人；教师食堂、超市、自动售卖机负责人；现场经理、食品安全员，保卫科负责人、后勤管理科负责人及相关工作人员参加会议。

来源|后勤管理科

一审一校|张云茜

二审二校|李阳磊

三审三校|陈天齐

贵州文化旅游职业学院后勤管理科